無洗米のご案内

山本耕業では精米ラインに乾式無洗米装置を導入いたしております。

乾式無洗米とは？

•  水や媒体を一切使わず、白米の表層糠をきれいに取り除いたお米です。
  （精米後、特殊ブラシで糠を取ります。）

 

•  表面に汚れや糠がないため雑菌が少なく、酸化しにくく、そのため保存性・食味もよいお米です。

 

• さっとすすぐだけでおいしいごはんが食べられます。洗米水を大幅に節約できるため環境にやさしいお米です。

無洗米のメリット

栄養満点！

水溶性の栄養素「ビタミンＢ１」「ナイアシン」も研がないから失われにくく摂取できます。

手間が省けます

さっとすすぐだけなので、研ぐ手間が省けます。

環境に優しい

「とぎ汁」による環境汚染（とぎ汁に溶けた糠は川や海に沈殿し、ヘドロの原因になります。）を防ぎます。

経済的にもうれしい！

何度も研ぐ必要がないので、水の節約にもつながります。

 

無洗米の炊き方

研がずにさっとすすいでください。（２回程度）

研ぎすぎると、炊いたときにツヤがなくなり、べたついたりします。

水加減は・・・

お使いの炊飯器の特性（無洗米コース）やお好みに合わせて個々に加減をして下さい。まずは、いつも通りの水加減で炊いてみていただき、もし硬いようなら水を多めにして下さい。《水が多めになる理由》①普通のお米は研ぐ時に炊飯に必要な水の1～２割を吸い込みますが、無洗米は何度も洗わないので吸水量が少ない。②糠が取りきれているため、計量時にいつもより多めにお米が入る。

 

３０分以上浸してから炊飯します。

炊飯ジャーで長時間保温は変色の原因になりますので、ご注意下さい。

 

山本耕業では精米ラインに乾式無洗米装置を導入して、無洗米をお届けしております。