秋の味覚ごはん　「やまもとさんちの栗ごはん」

材料

　米

　栗

　つゆの素

　水　　

　

作り方

⒈栗の皮、渋皮をむき、半分に切る。専用皮むき器が便利！

　　栗を熱湯につけておく、または沸騰した湯で３分ゆでて手で触れ　　るくらいまで冷ましてから皮をむくとむき易いといわれています。

⒉つゆの素を好みの味の薄め、むき栗が浸る程度にし火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め冷ます。






⒊炊飯器に洗った米を入れ、２の冷ましたつゆと水で米の分量に合わせた水加減をし、栗を入れて炊く。ミルキークイーンは普通よりやや控えめな水加減がよい。好みでつゆの味を整える。　炊き上がったら底から返すようにさっくりと混ぜる。

ポイント

米はもっちり感の強いミルキークイーンを使用。（水は控えめで）

うるち米＋モチ米（うるち米の１／３程度）で炊いてももちもち感が出ておいしく召し上がれます。（うるち米だけで炊くときより水を控えて）

栗は農家の朝市などでとれたてを購入すれば乾燥していないので皮が硬くなく容易にむけます。

つゆの素を使わず、ダシ、醤油、みりん、酒、砂糖などでお好みの味付けをしてもよい。